Kulinarisch-wilde Entdeckungsreise durch die Jahreszeiten
Entdecken Sie die Vielfalt der saisonalen Küche in meinen Kochkursen im Jahr 2025! Lassen Sie sich von wilden Zutaten aus der Natur inspirieren und bereiten Sie gemeinsam mit mir in meiner KÖCHELEI kreative frische Menüs zu
6. März 2025: Meeresfrüchte, Oktopus und Wintergemüse mit knackigen Sprossen
Starten Sie ins neue Jahr mit einem Kurs, der Ihnen die Zubereitung von Meeresfrüchten, Muscheln und Oktopus näherbringt. Kombiniert mit nahrhaften Wintergemüsen und dem besonderen Kick gesunder Sprossen, lernen Sie, wie Sie aus diesen Zutaten ein harmonisches Menü kreieren.
20. März 2025: Heimischer Fisch – Forelle, Saibling, Karpfen, Wels und Garnelen
Im März widme ich mich ganz der Vielfalt heimischer Fischarten. Sie lernen, wie Sie Forelle, Saibling und Karpfen perfekt zubereiten und dazu Wels und Garnelen aus der Steiermark kombinieren können. Lassen Sie sich von kreativen Rezepten mit wilden Zutaten inspirieren, die den natürlichen Geschmack des Fisches unterstreichen.
27. März 2025: Erstes wildes Grün, Frühlingspilze und frische Rezepte für den Frühling
Der Frühling bringt frische Aromen! In diesem Kurs entdecken Sie die ersten wilden Kräuter und köstliche Frühlingspilze. Erfahren Sie, wie Sie Kräuter bestimmen und diese Zutaten spontan mit mir in leichte, kreative Rezepte verwandeln, die den Frühling auf Ihren Teller zaubern.
3. April 2025: Wildkräuter aus dem Alpe-Adria-Raum – Fisch und Lamm
Im April tauche ich gerne in die kulinarischen Schätze des Alpe-Adria-Raums ein. Lernen Sie, wie Sie Wildkräuter nutzen können, um Fisch und Lamm zu verfeinern und mit Frühlingsgemüsen neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
10. April 2025: Ostermenü – leicht, frisch und regional
Bereiten Sie sich auf das Osterfest vor! In diesem Kurs kreieren wir ein leichtes und frisches Ostermenü mit regionalen und wilden Zutaten, das Ihre Gäste begeistern wird. Perfekt für die Feiertage!
8. Mai 2025: Maibock, Spargel und Wildkräuter
Im Mai kombiniere ich Maibock mit frischem Spargel und aromatischen Wildkräutern - alles was die Region hergibt. Lernen Sie, wie Sie diese saisonalen Zutaten in einem frühsommerlichen Menü vereinen und dabei die Aromen der Region zur Geltung bringen.